商用電磁爐一直受到輻射危害人體健康的質疑。電磁爐采用磁場感應電流的加熱原理，是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能，工作過程會產生一定的輻射。那么，什么頻率范圍的電磁波對人有害呢？

單位換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

電磁爐加熱機芯頻率為：20~25KHz IEEE（國際電子電機工程協會）下面是對電磁場人體輻射的范圍：

1、磁場從0.1MHz左右到300MHz左右的頻率范圍內，所產生的磁場，其磁場強度超過3毫高斯，即對人體有害，90MHz至300MHz的磁場傷害最大，愈向下愈接近0.1MHz的磁場傷害愈小，而愈向上愈接近12000MHz的磁場傷害也愈小。到0.1MHz以下磁場的傷害問題，就更加微不足道了。即使在有害范圍其強度在3毫高斯以下，也被視為安全范圍。

2、電場從1.4MHz左右~300MHz的頻率范圍內所產生的電場，其電場強度超過1mv/m，即對人體有害，強度愈強傷害愈大，而若強度一樣，則27MHz左右至300MHz的電場傷害最大，到1.4MHz以下電場的傷害問題，也一樣微不足道。又電場與磁場單獨存在時，不會像電磁波有向外放射的現像，只在其強度范圍內有搖擺的波動而已.另外電磁爐發(fā)熱線圈本身有陳列磁條，和鍋體一起對磁力線的匯聚吸收作用，并且經過金屬外殼屏蔽所以不會對人體造成傷害。